La ciambella di farro a scuola
in collaborazione con Daniele Marziali
del "Piccolo Forno"

Un pomeriggio è venuto nella nostra scuola un fornaio di nome Daniele che ci ha spiegato come si prepara la ciambella al farro con gli ingredienti di origine biologica. Assieme a noi c'erano anche i ragazzi
di Ca' Santino.

Gli ingredienti:

Farina di farro
Zucchero di canna grezzo
uova
Lievito chimico
Latte

Daniele, dopo aver preparato e pesato tutti gli ingredienti, ha iniziato a preparare l'impasto…

sul tavolo della cucina della mensa scolastica ha setacciato la farina a fontana ed ha aggiunto le uova intere, lo zucchero, il latte ed infine il lievito…

dispone la farina a fontana assieme al lievito...	...aggiunge lo zucchero di canna grezzo...
...sguscia le uova intere...   ...e un po' di latte per impastare	...olio di oliva quanto basta...

poi ha iniziato a lavorare l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo.

comincia ad impastare...	... l'impasto è pronto!

Con le mani ha formato tanti "panetti" sulle teglie da forno poi ha aggiunto sulla superficie un po' di zucchero di canna...

...raccoglie l'impasto al centro del piano di lavoro...	...forma dei panetti con le mani sulla teglia da forno...

...aggiunge lo zucchero di canna...	....proviamo anche noi...

Le ciambelle ottenute sono pronte per la cottura… il forno è già caldo (180 C°)…dopo 20 minuti circa le ha sfornate… che profumo irresistibile!!!

... inforniamo e aspettiamo...	.... ecco le ciambelle cotte!!!

Le abbiamo lasciate raffreddare per alcuni minuti poi…le abbiamo tagliate a fettine e dristribuite a tutte le classi.

... taglia a fette...	...assaggiamo...
...assaggiamo ancora...	...anche i ragazzi di Ca' Santino assaggiano!

Era veramente buonissima!!!!